Sobre Nosotros
La Olivarera de Casariche (Sevilla) es una cooperativa de primer grado que produce aceite de oliva virgen extra amparado y aceitunas para aderezo amparadas bajo la credencial de la Denominación de Origen Estepa y la certificación de Producción Integrada en Olivar, Almazara y Entamadora.
Los aceites y aceitunas aderezadas producidos por Olivarera de Casariche S.C.A. están bajo el amparo de la denominación de origen más exigente en la certificación de un aceite de oliva virgen extra.
Nuestras cooperativas de segundo grado OLEOESTEPA y AGROSEVILLA se encargan de la comercialización en común, junto con otras cooperativas de la comarca, de toda la producción de aceitunas de nuestros socios-agricultores.
La Denominación de Origen Protegida Estepa (DOP) tiene los criterios más estrictos del mundo a la hora de certificar un aceite de oliva virgen extra, y ampara los aceites producidos en 13 localidades enmarcadas en la Comarca de Estepa (Sevilla) y Puente Genil (Córdoba), un territorio con una tradición milenaria en el cultivo del olivar, con un suelo y una climatología que permiten la obtención de aceites con personalidad propia y reconocidos mundialmente.
Las instalaciones de la Cooperativa de Casariche también han ido creciendo en este tiempo. Un patio de recepción automatizado permite la entrada de aceituna de forma controlada. De ahí la aceituna pasa a la almazara o a su sección de aderezo, según sea su destino. Tanto la automatización de la recogida como los sistemas aplicados al el aderezo y la almazara aseguran la trazabilidad del producto. Como ejemplo de esta progresiva tecnificación, cabe destacar que la cadena de aderezo incorpora sistemas de visión artificial que clasifican la aceituna.
